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<?xml version='1.0' encoding='UTF-8'?><OTA_HotelDescriptiveContentNotifRQ EchoToken="E1873744026" Version="2006" xmlns="http://www.opentravel.org/OTA/2006/01" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.opentravel.org/OTA/2006/01 http://groupe.chateauxhotels.com/synchit/OTA2006A/OTA_HotelDescriptiveContentNotifRQ.xsd"><POS><Source><RequestorID ID="0" Type="2"><CompanyName>LFS</CompanyName></RequestorID><BookingChannel Type="5"><CompanyName Code="12">Reservit</CompanyName></BookingChannel></Source></POS><HotelDescriptiveContents ChainCode="12" HotelCode="14035" HotelCodeContext="LFS"><HotelDescriptiveContent CurrencyCode="EUR" LanguageCode="fr"><HotelInfo End="2024-02-06T20:57:34.569+01:00"><HotelName>HĂ´tel Restaurant Gilles Moreau</HotelName><CategoryCodes><LocationCategory Code="4" CodeDetail="OTA" /></CategoryCodes><Descriptions><Description CreatorID="HOTEL"><Text Language="it"><![CDATA[Situata a Laguiole, nel cuore dellâ??Aubrac, questa casa era una tappa per i viaggiatori e i commercianti prima della guerra. Negli anni 50 divenne un albergo. Dopo tre generazioni di gestione da parte della famiglia Auguy, ci è stata venduta nel 2010. L'hotel si trova nel centro del villaggio di Laguiole e dispone di un giardino con piscina e terrazza estiva, 20 camere di cui 15 affacciate sul tranquillo giardino. La struttura è stata sottoposta a molte trasformazioni e ammodernamenti nel corso degli anni. Ogni camera è unica, sia a livello di arredi che di disposizione. Il nostro ristorante gastronomico unisce prodotti del territorio e originalitĂ . Gilles offre una cucina fantasiosa e personale, basata su tecniche sofisticate e costituita esclusivamente da prodotti freschi provenienti dalle botteghe e dai produttori locali. La sala del ristorante è spaziosa, adatta a un servizio individuale, con un massimo di 45 coperti. Offriamo un servizio e un'accoglienza di qualitĂ , amichevoli, curati e personalizzati. <br><br> <B> RISTORANTE </B> Nel cuore della cittadina di Laguiole, nellâ??Aubrac dellâ??Aveyron, la facciata dellâ??hotel-ristorante di Gilles Moreau è un punto di riferimento per tutti i gastronomi della regione. Originario della valle del Lot, lo chef ha sempre sognato lâ??Aubrac e le sue ricchezze. Oggi, è in grado di trarne il meglio con raffinatezza e delicatezza, sempre rispettando i sapori schietti. La sua cucina infatti sublima questo capitale culinario con un approccio moderno e tecniche attuali astutamente messe al servizio di un talento molto personale. Stagione dopo stagione, Gilles Moreau inventa sapori magnifici e sinceri in tutti i suoi piatti, che sono sempre un omaggio agli artigiani del paese, ma prima di tutto un piacere gastronomico per tutti coloro che si siedono al suo tavolo. Questo ristorante è quindi da scoprire, piĂą che mai allâ??interno dellâ??ampia sala graziosa e luminosa, con tavoli spaziosi, mirabilmente apparecchiati con gusto e senza inutili stravaganze.]]></Text><Text Language="en"><![CDATA[Located in Laguiole, in the heart of Aubrac, this house was a stopover for travellers and traders before the war. In the 50s, it became a hotel. It has been operated for three generations by the Auguy family, who sold it to us in 2010. The hotel is at the centre of the village of Laguiole, and has a garden with pool and summer terrace, 20 rooms, 15 of which are on the quiet, garden side. This establishment has undergone many changes and upgrades over time. Each room is unique, both in terms of decoration and layout. Our gastronomic restaurant combines local produce and originality. Gilles creates inventive and personal cuisine through cooking techniques that he has mastered and which are only made from fresh produce and local producers. Our dining room is spacious, tailored to individual service, with a maximum of 45 place settings. We offer warm, friendly, attentive, and personalised service and welcome. <br><br> <B> RESTAURANT </B> The facade of the hotel restaurant of Gilles Moreau serves as a reference to all the regionâ??s gourmets. It is set right in the centre of the small town of Laguiole, in the heart of Aveyron Aubrac. Originally from the Lot valley, the chef always dreamed of Aubrac and its riches. Today, he cooks delicate dishes with finesse, making sure that they pack plenty of flavour. By way of proof, his cuisine excels in this culinary capital using an up-to-date approach, making use of modern techniques and wielding a very personal talent. Season after season, Gilles Moreau conjures up wonderful, no-nonsense flavours in all his dishes, which are always a tribute to the local producers, but above all a gourmet treat for all those who dine at his establishment. All the more reason to pay a visit to this restaurant with its large and pleasant dining room, bright, with well-spaced tables, superbly and tastefully laid yet without unnecessary extravagance.]]></Text><Text Language="de"><![CDATA[Dieses Haus in Laguiole im Herzen des Aubrac war vor dem Krieg eine Zwischenstation fĂĽr Reisende und Handelstreibende. In den 50er Jahren wurde es zum Hotel. Seit 3 Generationen wurde es von der Familie Auguy betrieben, die es uns 2010 verkauft hat. Das Hotel befindet sich im Zentrum des Dorfs Laguiole und bietet einen Garten mit Sommerterrasse und 20 Zimmer, von denen 15 zur ruhigen Gartenseite gelegen sind. Das Haus wurde im Laufe der Zeit mehrfach umgebaut und modernisiert. Alle Zimmer sind individuell gestaltet, sowohl hinsichtlich der Einrichtung als auch der Raumaufteilung. Unser Feinschmeckerrestaurant vereint Produkte des Terroirs und Originalität. Gilles bereitet Ihnen gekonnt einfallsreiche und persönlich kreierte Gerichte, in denen ausschlieĂ?lich frische Produkte von lokalen Geschäften und Erzeugern verarbeitet werden. Unser geräumiges Restaurant bietet einen individuellen Service und Platz fĂĽr maximal 45 Gedecke. Wir bieten Ihnen einen qualitativ anspruchsvollen, gastlichen Service, aufmerksam und persönlich. <br><br> <B> RESTAURANT </B> Inmitten der kleinen Stadt Laguiole im Herzen des Aubrac von Aveyron liegt das Hotel-Restaurant Gilles Moreau. Es gilt als Referenz fĂĽr alle Gastronomen der Region. Der Chef stammt ursprĂĽnglich aus dem VallĂ©e du Lot, hat jedoch immer von dem Aubrac und seinen ReichtĂĽmern geträumt. Heute nutzt er all das mit Finesse und FeinfĂĽhligkeit und achtet dabei immer darauf, dass der Geschmack unverfälscht bleibt. Die KĂĽche verfeinert dieses kulinarische Kapital, und zwar durch einen modernen Ansatz, bei dem die Technik raffiniert in den Dienst eines persönlichen Talents gestellt wird. Saison fĂĽr Saison kreiert Gilles Moreau seine ehrlichen Gerichte, die sich durchweg durch bestechenden Wohlgeschmack auszeichnen. Diese sind immer eine Hommage an das traditionelle Handwerk dieses Landstrichs, doch vor allem eine Gaumenfreude fĂĽr all diejenigen, die sich dort am Tisch niederlassen. Dieses Restaurant kann man von einem geräumigen, hellen Speisesaal aus entdecken, dessen groĂ?zĂĽgige Tische geschmackvoll und ohne unnötige Extravaganz eingedeckt sind.]]></Text><Text Language="es"><![CDATA[Esta casa, que se sitĂşa en Laguiole, en medio del Aubrac, era una etapa para los viajeros y comerciantes de la preguerra. En los años 50, se convirtiĂł en un hostal. La familia Auguy la dirigiĂł durante 3 generaciones, a la cual la adquirimos en 2010. El hotel está en el centro del pueblo de Laguiole y cuenta con un jardĂn con piscina y terraza de verano, 20 habitaciones, entre ellas 15 del lado del jardĂn, en la tranquilidad. El establecimiento ha experimentado muchas transformaciones y modernizaciones con el correr del tiempo. Cada habitaciĂłn es Ăşnica, tanto al nivel de la decoraciĂłn, como del acondicionamiento. Nuestro restaurante gastronĂłmico reĂşne productos regionales y originalidad. Gilles prepara una cocina creativa y personal, gracias a tĂ©cnicas dominadas, y solo a base de productos frescos, provenientes de los comercios y productores locales. El comedor de nuestro restaurante es espacioso, adaptado a un servicio individual, para un máximo de 45 personas. Ofrecemos un servicio y acogida de calidad, cordial, solĂcito y personalizado. <br><br> <B> RESTAURANTE </B> En el centro de la pequeña poblaciĂłn de Laguiole, en el corazĂłn del Aubrac de Aveyron, el hotel-restaurante de Gilles Moreau es una referencia para todos los gastrĂłnomos de la regiĂłn. Originario del valle del Lot, el chef siempre soñó con el Aubrac y sus tesoros. Hoy saca el mejor partido de ello, con finura y delicadeza, siempre respetando los sabores sinceros. Esto se manifiesta en su cocina sublime, en un capital culinario con un planteamiento moderno y tĂ©cnicas actuales que, con astucia, se han puesto al servicio de un talento muy personal. Una estaciĂłn tras otra, Gilles Moreau imagina sabores magnĂficos y sinceros en todos sus platos, que siempre rinden homenaje a los artesanos de la regiĂłn, pero que, sobre todo, constituyen un placer gastronĂłmico para quienes se sientan a su mesa. Por lo tanto, ahora más que nunca hay que descubrir este restaurante, en una amplia sala muy agradable y luminosa, con mesas espaciadas y magnĂficamente decoradas, con gusto y sin extravagancias inĂştiles.]]></Text><Text Language="fr"><![CDATA[SituĂ©e Ă Laguiole au cĹ?ur de lâ??Aubrac, cette maison Ă©tait une Ă©tape pour les voyageurs et commerciaux dâ??avant-guerre. Dans les annĂ©es 50, elle devient une hĂ´tellerie. Lâ??hĂ´tel est au centre du village de Laguiole, et bĂ©nĂ©ficie dâ??un jardin avec piscine et terrasse dâ??Ă©tĂ©, de 20 chambres dont 15 cĂ´tĂ© jardin au calme. Lâ??Ă©tablissement a connu beaucoup de transformations et de modernisation au fil du temps. Chaque chambre est unique, tant au niveau de la dĂ©coration que de lâ??agencement. Notre restaurant gastronomique allie produits du terroir et originalitĂ©. Gilles fait une cuisine inventive et personnelle grâce Ă des techniques maĂ®trisĂ©es et faite uniquement de produits frais issus des commerces et producteurs locaux. Notre salle de restaurant est spacieuse, adaptĂ©e Ă un service individuel, avec un maximum de 45 couverts. Nous offrons un service et un accueil de qualitĂ©, convivial, attentionnĂ©, et personnalisĂ©. <br><br> <B>4 cocottes :</B> Câ??est dans une salle Ă manger confortable au dĂ©cor traditionnel et chaleureux - grosses poutres en bois au plafond, murs habillĂ©s de boiseriesâ?¦- que vous dĂ©couvrirez ici une cuisine qui puise pour partie son inspiration dans la rĂ©gion aveyronnaise. Charcuteries locales, bĹ?uf de lâ??Aubrac, fromages : la liste des fournisseurs locaux est du reste un plaidoyer pour ce terroir authentique que Gilles Moreau connait mieux que personne, sans pour autant sâ??y enfermer puisquâ??il propose Ă©galement des plats travaillĂ©s de façon très personnelle, toujours rĂ©alisĂ©s autour de beaux produits et notamment des poissons Ă lâ??image dâ??une barbue rĂ´tie au beurre sur une crĂ©pinette de pied de cochon accompagnĂ©e de cocos de Paimpol en ragoĂ»t et jus parfumĂ©. Autant de tentations Ă savourer dans une atmosphère des plus agrĂ©ables et Ă accompagner dâ??un vin sĂ©lectionnĂ© au hasard dâ??une carte composĂ©e en majoritĂ© de cuvĂ©es Bio, « nature » ou produites en biodynamie.]]></Text></Description><Description CreatorID="LOCATION"><Text Language="fr"></Text><Text Language="en"></Text><Text Language="de"></Text><Text Language="nl"></Text><Text Language="es"></Text><Text Language="it"></Text></Description><Description CreatorID="MISC"><Text Language="fr"></Text><Text Language="en"></Text><Text Language="de"></Text><Text Language="nl"></Text><Text Language="es"></Text><Text Language="it"></Text></Description><Description CreatorID="SURROUNDING"><Text Language="fr"><![CDATA[Laguiole est au coeur du plateau de l'Aubrac, Ă 1000m d'altitude, Ă la rencontre de 3 dĂ©partements : Aveyron, Lozère et Cantal, mais aussi de 3 rĂ©gions : Midi-PyrĂ©nĂ©es, Auvergne et Languedoc Roussillon. IdĂ©alement placĂ© dans un Ă©crin de nature prĂ©servĂ©e et sauvage, c'est un lieu privilĂ©giĂ© pour la pratique d'activitĂ©s de plein air : lieu de randonnĂ©e toute l'annĂ©e, Ă©coute du brame du cerf en automne, station de ski en hiver, via ferrata, golf, canyoning, accrobranche au printemps et en Ă©tĂ©. Laguiole est Ă©galement un haut lieu de la gastronomie et de lâ??artisanat oĂą lâ??on produit : - le fromage Laguiole AOP et lâ??Aligot de l'Aubrac avec visite gratuite de la CoopĂ©rative jeune Montagne - la viande Aubrac : 2 Labels ; Boeuf Fermier Aubrac et Fleur dâ??Aubrac. - le cĂ©lèbre couteau de Laguiole avec des visites gratuites d'ateliers toute l'annĂ©e. Lâ??Aveyron nous offre 10 villages classĂ©s parmi les « Plus Beaux Village de France » : - St CĂ´me dâ??Olt, Ste Eulalie dâ??Olt, Estaing, et bien sur Conques classĂ© au Patrimoine Mondial de l'UNESCO - Belcastel, Najac, Brousse le château, Peyre, La Couvertoirade et Sauveterre de Rouergue. Nâ??oublions pas les vignobles aveyronnais dâ??Estaing, Entraygues, Marcillac et Millau, avec possibilitĂ© de visites des domaines et dĂ©gustation sur rendez-vous.]]></Text><Text Language="es"><![CDATA[Laguiole se encuentra en el corazĂłn del Aubrac, a 1.000 m de altura, en el encuentro de 3 provincias: Aveyron, Lozère y Cantal, pero tambiĂ©n de 3 regiones: Midi-PyrĂ©nĂ©es, Auvernia y Languedoc-RosellĂłn. Este lugar, situado de forma ideal en un remanso de la naturaleza, preservada y salvaje, es privilegiado para practicar actividades al aire libre: - práctica de senderismo durante todo el año; en otoño, escucha del bramido de los ciervos ; en invierno, estaciĂłn de esquĂ y en primavera y verano, vĂa ferrata, campo de golf, descenso de cañones, arborismo, etc. Asimismo, Laguiole es un emporio de la gastronomĂa y la artesanĂa donde se produce: - el queso Laguiole, DenominaciĂłn de origen protegido, y el Aligot de l'Aubrac, con visita gratuita de la Cooperativa Jeune Montagne - la carne Aubrac: 2 Etiquetas; Vaca de granja Aubrac (BĹ?uf Fermier Aubrac) y Fleur dâ??Aubrac. - el famoso cuchillo de Laguiole con sus visitas gratuitas a los talleres todo el año. El Aveyron nos ofrece 10 pueblos clasificados entre los "Más hermosos de Francia": - St. CĂ´me dâ??Olt, Ste Eulalie dâ??Olt, Estaing y, desde luego, Conques, inscrito en el Patrimonio mundial de la UNESCO - Belcastel, Najac, Brousse le château, Peyre, La Couvertoirade y Sauveterre de Rouergue. No hay que olvidar los viñedos del Aveyron: Estaing, Entraygues, Marcillac y Millau, con posibilidad de visitar las fincas y hacer catas con previa cita...]]></Text><Text Language="it"><![CDATA[Laguiole si trova nel cuore dell'altopiano dell'Aubrac, a 1000 m di altezza, all'incrocio tra 3 dipartimenti: Aveyron, Lozère e Cantal, ma anche tra 3 regioni: Midi-Pirenei, Alvernia e Liguadoca-Rossiglione. In una posizione ideale in uno scrigno selvaggio e incontaminato, è un luogo privilegiato per la pratica di attivitĂ all'aria aperta: - luogo di passeggiate tutto l'anno, ascolto del bramire del cervo in autunno, stazione sciistica in inverno, via ferrata, golf, canyoning, parchi avventuraâ?¦ in primavera e in estate. Laguiole è anche un centro della gastronomia e dell'artigianato dove si producono: - il formaggio Laguiole DOC e lâ??Aligot de l'Aubrac con visita gratuita della Cooperativa Jeune Montagne - la carne Aubrac: 2 Label; Manzo Fermier Aubrac e Fleur dâ??Aubrac. - il famoso coltello di Laguiole con visite gratuite dei laboratori tutto l'anno. Lâ??Aveyron ci offre 10 villaggi classificati tra i "piĂą bei villaggi della Francia": - St CĂ´me dâ??Olt, Ste Eulalie dâ??Olt, Estaing, e naturalmente Conques, Patrimonio Mondiale delll'UNESCO - Belcastel, Najac, Brousse le château, Peyre, La Couvertoirade e Sauveterre de Rouergue. Non dimentichiamo i vigneti Aveyronnais dâ??Estaing, Entraygues, Marcillac e Millau, con possibilitĂ di visita delle tenute e degustazione su appuntamento.]]></Text><Text Language="de"><![CDATA[Laguiole liegt inmitten der Hochebene des Aubrac auf 1000 Meter Höhe, an der Grenze von 3 Departements: Aveyron, Lozère und Cantal, aber auch von 3 Regionen: Midi-PyrĂ©nĂ©es, Auvergne und Languedoc Roussillon. Mit seiner wunderbaren Lage inmitten einer unberĂĽhrten, geschĂĽtzten Naturumgebung ist es ein idealer Ort fĂĽr Outdooraktivitäten: - Wanderungen das ganze Jahr ĂĽber, die Brunft der Hirsche im Herbst, Skifahren im Winter, Klettersteige, Golf, Canyoning, Baumkletterpfade... im FrĂĽhling und im Sommer. Laguiole ist ebenfalls eine Hochburg der Gastonomie und des Handwerks, hier erwarten Sie: - der Käse Laguiole AOP und die KartoffelpĂĽreespezialität mit Käse Aligot de l'Aubrac, mit einer kostenfreien Besichtigung der Käsekooperative Jeune Montagne - Aubrac-Fleisch: 2 Qualitätslabels; Rindfleisch BĹ?uf Fermier Aubrac und Fleur dâ??Aubrac. - die berĂĽhmten Messer aus Laguiole mit ganzjähriger kostenfreier Besichtigung der Werkstätten. Der Aveyron bietet 10 als « Plus Beaux Village de France » (schönste Dörfer Frankreichs) klassifizierte Dörfer: - St CĂ´me dâ??Olt, Ste Eulalie dâ??Olt, Estaing, und natĂĽrlich Conques, das von der UNESCO zum Welterbe klassifiziert wurde. - Belcastel, Najac, Brousse le Château, Peyre, La Couvertoirade und Sauveterre de Rouergue. Nicht zu vergessen die Weinbaugebiete Aveyronnais dâ??Estaing, Entraygues, Marcillac und Millau, mit der Möglichkeit der Besichtigung der WeingĂĽter und Weinverkostung nach Terminabsprache...]]></Text><Text Language="en"><![CDATA[Laguiole is the heart of the Aubrac plateau, 1000m above sea level, where three departments meet: Aveyron, Lozère and Cantal, as well as three regions: Midi-PyrĂ©nĂ©es, Auvergne and Languedoc Roussillon. Ideally located in a green and unspoilt wilderness, it is a great place to practise outdoor activities: - Year-round hiking, listening to the wail of deer in the autumn, ski resort in winter, via ferrata, golfing, canyoning, ropes courses, etc. in the spring and summer. Laguiole is also a mecca for gastronomy and crafts producing: - Laguiole PDO cheese and the Aligot of Aubrac with a free tour of the CoopĂ©rative jeune Montagne [Young Mountain Cooperative] - Aubrac meat 2 Labels; BĹ?uf Fermier Aubrac and Fleur dâ??Aubrac. - The famous Laguiole knife with free workshops tours throughout the year. Aveyron has 10 villages ranked among the "Most Beautiful Villages of France" - St CĂ´me d'Olt, Ste Eulalie d'Olt, Estaing and of course Conques, listed as a UNESCO World Heritage Site - Belcastel, Najac, Brousse le château, Peyre, La Couvertoirade and Sauveterre de Rouergue. Letâ??s not forget the Aveyronnais d'Estaing, Entraygues, Marcillac and Millau vineyards, with the possibility of visiting the estates and tasting by appointment...]]></Text></Description><Description CreatorID="CLOSING"><Text Language="fr"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout]]></Text><Text Language="en"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout]]></Text><Text Language="de"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout]]></Text><Text Language="nl"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout]]></Text><Text Language="es"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout]]></Text><Text Language="it"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout]]></Text></Description></Descriptions><HotelInfoCodes><HotelInfoCode Code="12" CodeDetail="OTA" Quantity="20" /><HotelInfoCode Code="3" CodeDetail="OTA" Quantity="6" /><HotelInfoCode Code="CHA" CodeDetail="RIT" Quantity="12" /><HotelInfoCode Code="INA" CodeDetail="RIT" Quantity="2" /></HotelInfoCodes><Position Longitude="2.8474" Latitude="44.6841" /></HotelInfo><FacilityInfo><Restaurants Quantity="2"><Restaurant RestaurantName="HĂ´tel Restaurant Gilles Moreau"><RestaurantDescription CreatorID="CLOSING-RESTAURANT"><Text Language="fr"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout fermĂ© que le mardi midi]]></Text><Text Language="en"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout fermĂ© que le mardi midi]]></Text><Text Language="de"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout fermĂ© que le mardi midi]]></Text><Text Language="nl"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout fermĂ© que le mardi midi]]></Text><Text Language="es"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout fermĂ© que le mardi midi]]></Text><Text Language="it"><![CDATA[ du 01/11 au 31/12 - du 01/01 au 31/03 - du 25/06 au 06/07 - mardi et mercredi sauf juillet et aout fermĂ© que le mardi midi]]></Text></RestaurantDescription></Restaurant><Restaurant RestaurantName="Restaurant Gilles Moreau"><RestaurantDescription CreatorID="CLOSING-RESTAURANT"><Text Language="fr"></Text><Text Language="en"></Text><Text Language="de"></Text><Text Language="nl"></Text><Text Language="es"></Text><Text Language="it"></Text></RestaurantDescription></Restaurant></Restaurants></FacilityInfo><Policies><Policy 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